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PlanetadeLibros > 12 pasos para cocinar la imagen de un país
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Ficha técnica
Fecha de publicación: 19/08/2016
256 páginas
ISBN: 978-980-271-597-8
Código: 10172125
Formato: 15 x 23 cm.
Presentación: Rústica con solapas
Colección: Fuera de colección
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12 pasos para cocinar la imagen de un país

Libro (Rústica con solapas)
Bs. 12000.00
Ariel
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Este no es un libro de recetas. O sí: es un libro para cocinar la simbología de un país.

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Sinopsis 

¿Puede ser la arepa la bandera gastronómica de Venezuela? ¿Cómo se envasa la sazón de un sentimiento nacional? ¿Qué sabor añoran los emigrantes venezolanos? ¿Qué necesita un emprendedor para ponerle código de barra a su receta?

Sumito Estévez, cocinero, profesor y escritor, propone en este libro una metodología –exhaustiva y emocionante– para convertir la cultura culinaria en una marca-país que identifi­que a todo un pueblo y sea exportable.

El autor 

Cocinero autodidacta, formado en fogones de otros grandes cocineros autodidactas, dice que se habrá graduado en el oficio el día que su hijo lo llame para decirle que añora uno de sus platos. Es fundador del Instituto Culinario de Caracas y del restaurante-escuela Instituto Culinario y Turístico del Caribe en Margarita, figura del canal elgourmet.com, columnista de varios medios de comunicación, conductor de un micro de radio, autor del libro Diario de un chef y creador de la fundación Fogones y Bandera, un programa para acompañar emprendimientos gastronómicos familiares.

Otros títulos del autor 

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Este no es un libro de recetas. O sí: es un libro para cocinar la simbología de un país.

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